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Formation

Food Defense

Food Defense

Mettre en place un système contre les actes malveillants

Une évaluation de la protection de la chaîne alimentaire contre les actes malveillants est une nécessité au regard du nombre croissant de cas et aussi du fait des exigences des référentiels de certification (IFS, BRC…)

Sa construction répond à une méthodologie rigoureuse qui permet d’aboutir à un plan de gestion de la sureté.

OBJECTIFS

  • Interpréter les exigences des référentiels de certification relatives à la Food Defense
  • Identifier les différentes étapes de la protection contre les actes malveillants
  • Connaître les méthodes d’analyse de risques
  • Identifier les points de vulnérabilité
  • Appréhender le rôle du personnel dans la mise en place du système

PROGRAMME

PRESENTATION

  • Historique, contexte et démarche Food Defense
  • Domaine d’application

PREPARATION A L’ANALYSE FOOD DEFENSE

  • Contexte interne
  • Constitution de l’équipe
  • Diagnostic de sûreté
  • Mesures de prévention préalables MPP

ANALYSE FOOD DEFENSE

  • Évaluation des menaces, de la vulnérabilité
  • Identification des mesures de maîtrise
  • Gestion de crise : gestion d’un acte malveillant
  • Suivi, mis à jour et amélioration du plan Food Defense

Inscription

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Le financement

 

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