Techniques d’audit interne en Food Safety

Techniques d’audit interne en Food Safety

Maîtriser les méthodes et techniques d'audit interne selon le référentiel IFS

Conduire efficacement les audits internes qualité implique d’en maîtriser toutes les phases, de la désignation de l’équipe d’auditeurs à la mise en œuvre des actions correctives.

OBJECTIFS

  • Connaitre les principes de l’audit qualité interne et ses objectifs
  • Savoir analyser les documents de référence
  • Etablir un programme d’audit qualité interne
  • Préparer et exécuter un audit interne
  • Pratiquer l’audit à partir d’exemples issus du système de management qualité de l’entreprise
  • Rédiger un rapport d’audit
  • Déterminer les suites à l’audit

PROGRAMME

PRESENTATION DES OBJECTIFS DE L’AUDIT QUALITE INTERNE

Outil d’investigation méthodique et indépendant

  • Dialogue avec les audités
  • Déterminer la conformité d’un système qualité aux exigences de référentiel
  • Evaluer l’efficacité d’un système qualité pour atteindre ses objectifs
  • Déceler les dysfonctionnements d’un système qualité

L’AUDIT : PROGRAMMATION, ETAPES, REALISATION

  • Calendrier-Fréquence
  • Les procédures d’audit
  • La réalisation
  • La réunion de clôture
  • Le rapport d’audit
  • Les suite à l’audit
  • Les difficultés de l’audit

MISE EN SITUATION

  • Préparation et réalisation d’un exercice partiel d’audit interne par les stagiaires
  • Synthèse des méthodes appliquées concernant la réalisation de l’audit, la rédaction du rapport et les difficultés rencontrées

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