Formation

Analyses bio

Analyses bio

Maîtriser le risque de contamination par les pesticides en filière bio

Le règlement encadrant la production biologique interdit l’utilisation de substances non conformes (pesticides chimiques de synthèse, certains additifs, etc.) sur les produits bio. Cependant, dans certains cas (contamination croisée, contamination accidentelle, etc.), des résidus de pesticides peuvent se retrouver sur certains produits bio. Pour gérer ce risque de résidus pesticides en filière bio, les opérateurs de production bio réalisent régulièrement des prélèvements sur les produits certifiés dans le cadre de leur plan d’analyse. En cas de résultat d’analyse positif, l’opérateur doit suivre certaines étapes détaillées dans la réglementation BIO afin de déterminer le type de contamination et l’impact de cette contamination sur le produit.

La formation proposée vous permettra de comprendre quelles sont les méthodes et outils d’interprétation des résultats d’analyses positifs par Ecocert France.

OBJECTIFS

  • Interpréter les exigences réglementaires relatives à la gestion des risques contaminants comme les pesticides
  • Identifier les actions à entreprendre en cas de détection de pesticides dans un produit biologique
  • Appliquer les règles et les outils d’interprétation d’analyse

PROGRAMME

Activités à distance en amont (2h00) : un e-learning offert sur les exigences règlementaires en bio sur la gestion des pesticides

INTRODUCTION : REGLEMENTATION ET VOCABULAIRE

• Soupçon = présence de substances interdites
• Objectif = trouver l’origine de la contamination

INVESTIGATION DOCUMENTAIRE : CARACTERISATION DE LA CONTAMINATION

• Contexte du prélèvement
• Performance analytique
• Fonction et propriétés de la substance active
• Respect des Limites Maximales de Résidus (LMR)
• Dans quels cas l’investigation permet-elle de dissiper le soupçon?

INVESTIGATIONS PAR L’OPERATEUR : COMMENT ETAYER LE SOUPÇON?

• Vérification des garanties
• Vérification des opérations sous contrôle de l’opérateur

INVESTIGATIONS COMPLEMENTAIRES : L’OPERATEUR EST-IL EN MESURE DE DISSIPER LE SOUPÇON?

• Comment juger l’importance du niveau de la contamination? (Cas d’un produit brut, d’un produit transformé mono-ingrédient et d’un produit multi-ingrédients)
•  L’indicateur A (Cas général et cas particuliers)
•  Investigations en amont de l’entreprise
•  Synthèse des investigations et conclusion

SI L’OPERATEUR NE PEUT PAS DISSIPER LE SOUPÇON : INFORMATION A L’ORGANISME CERTIFICATEUR (OC) 

• Formulaire de signalement
•  Enquête officielle
•  Echanges entre OC et autorités

POUR RESUMER
• Arbre de décision
• Check-list de l’interprétation
• Tableau récapitulatif indicateur A

MISE EN PRATIQUE

• Etudes de cas

La formation mentionnée ci-dessus permet à l’apprenant :

  • de comprendre les méthodes et outils d’investigations mis en œuvre par Ecocert France en cas de soupçon de manquement aux règles de la production biologique révélé par un résultat d’analyse positif,
  • de savoir appliquer ces méthodes d’investigations afin de tenter de dissiper ce soupçon conformément à l’article 28.2.b du R(UE) 2018/848.

En cas de soupçon dissipé au niveau de l’apprenant, les analyses effectuées, leurs résultats, les investigations menées ainsi que leurs conclusions devront être conservées pour permettre à l’organisme certificateur de procéder à des vérifications, notamment dans le cadre des audits.

En cas de soupçon fondé ou non dissipé, l’opérateur reste tenu, conformément à l’article 28.2.d du R(UE) 2018/848, d’informer immédiatement son organisme certificateur et de ne pas procéder à la transformation, à l’emballage ou la mise sur le marché du produit en cause.  

Attention, cette formation est nominative est individuelle

Des formations de mise à niveau sont régulièrement prévues dans notre catalogue de formation. De la même manière, uniquement les personnes ayant déjà participé à la formation analyses complète sur une journée, pourront participer à la formation de mise à niveau.

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