Viticulture et Vinification BIO
Viticulture et Vinification BIO
Maîtriser la règlementation Bio Européenne pour réussir sa conversion
Le vin BIO fait partie des produits régulièrement consommés par les français. Face à cette demande croissante, nombre de viticulteurs et vignerons souhaitent s’engager dans une démarche Agriculture Biologique.
Cette formation vous permettra de comprendre les exigences de la réglementation BIO applicables à la filière viticole et vinicole.
OBJECTIFS
- Comprendre les principes fondamentaux de l’agriculture biologique pour la filière viticole et vinicole
- Connaître les exigences de la réglementation BIO spécifique à la filière viticole et vinicole
- Être capable d’évaluer la conformité en BIO des vins
Activités à distance en amont (4h00) : un e-learning offert sur le panorama de l’agriculture biologique dans le monde
PROGRAMME
REUSSIR SA CONVERSION EN VITICULTURE BIO
- Les règles de conversion
- La gestion de la mixité
- Les semences et Matériel de Reproduction utilisables
- La gestion de la fertilisation
- La gestion de la protection des cultures (adventices, maladies, ravageurs)
- Exercices
PRODUIRE DU VIN BIO
- Contexte réglementaire
- Les étapes de fabrication
- Les intrants œnologiques autorisés
- Les analyses SO2
- Focus sur les vins effervescents
- Focus sur les vins en conversion
- L’étiquetage
- Exercices
PROCESSUS DE CERTIFICATION
- L’engagement en BIO
- Les étapes de l’audit
- La certification
- Le renouvellement
Inscription
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